Now showing items 1-1 of 1

    • Revalorización de residuos vitivinícolas para el desarrollo de una bebida funcional: perfil antociánico y colorimétrico 

      Merino Miñano, María Fernanda; Luján Herrera, Gladys Esmeralda; Tambra Hernández, Juan Christian; León Vargas, Jackeline Marilyn; Vejarano Mantilla, Ricardo David (VIII Encuentro Científico Internacional del Norte - ECI Norte 2017, 2017-04-21)
      Los antocianos son antioxidantes naturales que pueden contribuir a la prevención de diversas enfermedades. Los hollejos de uva tinta son una importante fuente de antocianos y pueden aprovecharse para elaborar infusiones. ...
      Acceso abierto

      Todos los derechos reservados.