Asociatividad de los productores de lupino de la Cooperativa Agraria de Trabajadores Llucllapuquio - Chetilla, para la exportación de bebida funcional a la ciudad de Colonia – Alemania, 2016

Abstract

RESUMEN La presente tesis se realizó con el fin de determinar las características de la asociatividad en la Cooperativa agraria de trabajadores de Llucllapuquio N° 1140 – Chetilla, provincia de Cajamarca; para la exportación de una bebida en polvo a base de tarwi, a la ciudad de Colonia – Alemania – 2016. Para analizar la situación actual de la cooperativa, realizamos una encuesta dirigida a los productores, una entrevista dirigida al presidente de la cooperativa, y otra dirigida al representante del Ministerio de Agricultura; las cuales nos permitieron determinar que las características de asociatividad que predominan en la Cooperativa estudiada son el aumento de la producción y el mayor nivel de ingresos. Nuestro producto, “LIFE, nutritive and functional drink”, tiene un gran valor nutricional y brinda diversos beneficios funcionales a los diabéticos; se elaboró este producto debido a la tendencia creciente por consumir productos nutritivos y funcionales en Alemania, además el nivel de ingresos está aumentando favorablemente respecto a años anteriores, por otro lado los consumidores están destinando más dinero en gastos en salud, aproximadamente el gasto por persona con diabetes en Alemania es de $ 4.943,62 anuales, siendo está cifra atractiva para posicionarnos en el mercado. El mercado Europeo está cambiando radicalmente su forma de alimentarse, ya que están inclinándose exclusivamente por el consumo de alimentos funcionales El estudio económico – financiero abarca el plan financiero en el que recogemos toda la información desarrollada y cuantificada en cada uno de los planes de actuación, que corresponde a cada una de las áreas funcionales de la empresa y a los instrumentos aplicados; esta herramienta nos permitió analizar la viabilidad económica y financiera. Finalmente, se demuestra la viabilidad económica y financiera del proyecto a través de los resultados de los índices de rentabilidad, siendo nuestro Valor actual neto (VAN) de S/. 238,225.28 y la Tasa interna de retorno (TIR) de 23%. PALABRA CLAVE: tarwi-lupino, asociatividad, exportación.

ABSTRACT The present thesis was performed in order of determine the characteristics of associativity in the Cooperativa Agraria de Trabajadores de Llucllapuquio N° 1140 – Chetilla, province of Cajamarca; for the export of a powder drink based tarwi to the city of Cologne – Germany – 2016. To analyze the current situation of the cooperative, we conducted a survey to the farmers and an interview to cooperative president, which allowed us to determine the characteristics of associativity that predominate in the Cooperative studied include increased production and higher income. Our product, , “LIFE, nutritive and functional drink”, have a high nutritional value and provides various functional benefits to diabetics; this product was developed by the growing tendency of consume nutritious and functional products in Germany, and the income level is increasing favorably compared to previous years, on the other hand, consumers are spending more money on health expenditures, approximately spending per person with diabetes in Germany is $ 4,943.62 per year, this figure is attractive to position ourselves in the market. The European market is radically changing the way of eat, because they are leaning exclusively by eating functional foods.

The economic study - financial covers the financial plan in which we collect all information developed and quantified in each of the action plans, which corresponds to each of the functional areas of the company and the instruments applied; this tool allowed us to analyze the economic and financial viability. Finally, the economic and financial viability of the project is demonstrated, through the results of rates of return, and our net actual value (VNA) of S /. 238,225.28 and the internal rate of return (IRR) of 23%. KEYWORDS: tarwi-lupino, associativity, export.