Diseño e implementación de un sistema de planeación y control de la producción de rosas de la empresa Rose & Ghiis para mejorar los niveles de productividad

Abstract

RESUMEN El presente trabajo de tesis es para optar el grado de título en Ingeniería Industrial por la Universidad Privada del Norte, la finalidad de este es desarrollar un diseño de implementación de un Sistema de Planeamiento y Control en la empresa Rose & Ghiis para mejorar los niveles de productividad, el cual se encuentra estructurado de la siguiente manera: Capítulo 1: Este capítulo contiene información a manera de introducción, sobre la realidad problemática y situación en la que se encuentra la empresa, además de ello se detalla el problema de investigación, justificación y los objetivos planteados para su desarrollo. Capítulo 2: Describe cada uno de los antecedentes teóricos que respaldan el estudio, se identifican las bases teóricas que son requeridas para el desarrollo de la investigación, asimismo indica la definición de términos básicos que intervienen para la adecuada comprensión del trabajo de investigación. Capítulo 3: Contiene la formulación de la hipótesis, la identificación de las variables e indicadores, esto se plasma en una tabla denominada Operacionalización de las variables, las cuales mediarán el cumplimiento del antes del estudio con el de después de la propuesta de mejora. Capítulo 4: En este capítulo se indica los Materiales y Métodos utilizados para la obtención y búsqueda de información, tales como la entrevista, la observación directa, el análisis de documentos, etc. Capítulo 5: Este capítulo es uno de los más extensos de la investigación, aquí se describe la propuesta de aplicación profesional, es decir se detalla aspectos generales de la empresa, se describe la situación problemática y lo que se propone mejorar; también se realizará la implementación de todas las propuestas descritas tales como las 5 “S” , plan maestro, plan agregado , MRP y distribución de planta, por último se realizará un análisis de Costo Beneficio para determinar si el proyecto es viable o no. Capítulo 6: En este capítulo se realiza la comparación de las variables según el diagnóstico situacional y después de la implementación de la propuesta de mejora. Con la aplicación de la gestión de operaciones se mostró una mejora en todos los indicadores medidos.

ABSTRACT This thesis is for the degree title in Industrial Engineering from the Universidad Privada del Norte, the purpose of this is to develop a design implementation of a Planning and Control System in the company Rose & Ghiis to improve levels Productivity, which is structured as follows: Chapter 1: This chapter provides information by way of introduction on the problematic reality and situation in which the company is, moreover the research problem, rationale and objectives for development is detailed. Chapter 2: Describe each of the theoretical background to support the study, the theoretical foundations that are required for the development of research are identified, also it indicates the definition of basic terms involved in the proper understanding of the research. Chapter 3: Contains the formulation of the hypothesis, identifying variables and indicators, this is reflected in a table called operationalization of the variables, which mediate compliance with the study before of after the proposed improvement. Chapter 4: This chapter describes the materials and methods used to obtain and search for information, such as interviews, direct observation, document analysis, etc. indicated Chapter 5: This chapter is one of the largest research, here the proposed professional application described, ie general aspects of the company detailed the problematic situation described and proposed improvement; the implementation of all the proposals described such as the 5 "S" master plan, plan added, MRP and distribution plant will also be held, finally a cost-benefit analysis will be conducted to determine whether the project is viable or not. Chapter 6: In this chapter the comparison of variables was performed according to the situation assessment and after the implementation of the proposed improvement. With the application of management operations it showed an improvement in all measured indicators.