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Implementación de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria en la empresa panificadora Procesos Alimentarios San José SRL, mediante las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operacionales Estándares de Saneamiento (POES) para mejorar la inocuidad de los productos panificados
(Universidad Privada del Norte, 2018-02-26)
Acceso abierto
La investigación se realizó en la empresa Procesos Alimentarios San José dedicada principalmente a
la producción y a la comercialización de rosquitas cajamarquinas a nivel nacional, siendo sus
principales clientes ...