Estudio de factores que intervienen en la productividad de miel de abeja de Acomsac, para su exportación al mercado japonés - 2017

Abstract

RESUMEN La presente investigación consiste en el estudio e identificación de los factores que influyen en la productividad de miel de abeja en la Asociación de Agentes Comunales de Salud de Celendín (ACOMSAC). El objetivo de la investigación en mención, es determinar los factores que intervienen en la productividad de miel de abeja con el fin revertir las situaciones de problema y ejecutar propuestas de mejora, para así obtener un producto de calidad que pueda ser acopiado y comercializado a nivel internacional.

La hipótesis plantea que “La falta de asistencia técnica y la baja calidad del equipamiento para la producción de miel son los factores que afectan la productividad de la miel de abeja en la Asociación de Agentes Comunales de Salud de Celendín (ACOMSAC)”. Para confirmar lo anteriormente descrito, se recopiló información directamente de las personas que integran la asociación a través de entrevistas a profundidad y Focus Group, quienes nos dieron alcances muy específicos de la realidad que hoy en día viven los asociados con respecto a su producción de miel de abeja.

Es así que identificamos que los apicultores reciben poca o ninguna asistencia técnica, esto ha generado un proceso productivo empírico no especializado. Aunado a esto, el desconocimiento sobre la presencia de enfermedades y plagas, y sin ningún tipo de control, ni tratamiento. Por otro lado, los apicultores no cuentan con el equipamiento adecuado para trasladar la miel, y el acopio de los panales de miel hasta la planta de extracción y envasado. En tal sentido, se estableció un Plan de Mejora con todos los aportes que influyan de manera óptima a las operaciones de ACOMSAC y por ende en sus productos; mejorando así las falencias identificadas en la investigación anteriormente descrita. Para concluir, se elaboró un Plan de Negocio; a fin de establecer un producto en específico de exportación que alcance mercados importantes en el extranjero.

ABSTRACT This research is the study and identification of the factors influencing productivity of honey in the Association of Communal Health Agents Celendín (ACOMSAC). The objective of the research in question is to reverse situations problem and implement proposals for improvement, in order to obtain a quality product that can be stockpiled and sold internationally.

The hypothesis is that "the lack of technical assistance and the low quality of equipment for honey production are the factors that affect the productivity of honey bee Agents Association Health Comunales Celendín (ACOMSAC)". To confirm described above, information was collected directly from the people within the association through in-depth interviews and Focus Group, who gave us very specific scope of reality that today live partners regarding their honey production bee.

So we identified that beekeepers receive little or no technical assistance, this has generated a nonspecialized

empirical production process. In addition to this, ignorance about the presence of diseases and pests, and without any control or treatment. On the other hand, beekeepers do not have the proper equipment to move the honey, and the collection of the honeycombs to the extraction plant and packaging. In this regard, an Improvement Plan was established with all the contributions that influence the optimal way ACOMSAC operations and therefore in their products; thus improving the shortcomings identified in the above-described investigation. In conclusion, a business plan was developed; to establish a specific product to reach important export markets abroad.