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Gestión administrativa y marketing gastronómico en el rubro de la restauración: una revisión de la literatura científica en los últimos 10 años 

Olano Campos, Anifet Shirley; Rosario Bacilio, Erick Alexander (Universidad Privada del Norte, 2020-08-26)
Acceso abierto
Esta revisión sistemática tiene como principal objetivo conocer cuánto se sabe de la Gestión Administrativa y Marketing Gastronómico en el rubro de la restauración, para ello se ha recopilado información sobre las variables ...
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Compuestos bioactivos del Theobroma Cacao en beneficio de la salud: una revisión de la literatura científica 

Veliz Gonzales, Leddy Marianella (Universidad Privada del Norte, 2019-07-19)
Acceso abierto
El Theobroma cacao actualmente presenta muchas propiedades bioactivas que favorecen la salud de sus consumidores. La presente investigación tuvo como objetivo estudiar cuales son los beneficios de las propiedades bioactivas ...
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Entretenimiento auditivo en el consumo de alimentos y bebidas en restaurantes y bares: una revisión de la literatura científica 

Cubas Cachy, Carlos Antonio Agustin (Universidad Privada del Norte, 2020-12-18)
Acceso abierto
El uso de el entretenimiento auditivo en el mundo de la restauración no está siendo explotado ni utilizado correctamente, es por eso que con el presente artículo que tuvo como objetivo conocer cuanto sabe la literatura ...

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