Mejora continua de la productividad en el área de Producción de la empresa Panificadora Industrial S.A.C. mediante la aplicación de la metodología PHVA, Puente Piedra, periodo 2016-2017

Abstract

El presente estudio titulada “Mejora continua de la productividad en el área de producción de la empresa Panificadora Industrial S.A.C mediante la aplicación de la Metodología PHVA, Puente piedra, periodo 2016-2017”, tuvo como objetivo general determinar si la aplicación de la Metodología PHVA mejora la productividad en el área de producción de la empresa Panificadora Industrial S.A.C mediante la aplicación de la Metodología PHVA, Puente piedra, periodo 2016-2017. La metodología es de tipo aplicada con un enfoque cuantitativo y diseño experimental de tipo cuasiexperimental. La muestra fueron los últimos seis meses del año 2016 y los primeros 6 meses del año 2017. La técnica utilizada para la recolección de datos fue la observación y como instrumento se utilizó la ficha de observación. El análisis estadístico se realizó con el programa estadístico SPSS versión 23 analizando la pre y post eficiencia, eficacia y productividad, mediante las siguientes pruebas, medias centrales y de dispersión, Shapiro Wilk y T Student para muestras relacionadas. Se determinó en los resultados que la metodología PHVA si influyó positivamente al incremento de la productividad. Así mismo, los resultados indicaron que la productividad incremento en 26.67%, la eficiencia y la eficacia en 10.16% Y 18.89% respectivamente.

The present study entitled "Continuous improvement of productivity in the area of production of Panificadora Industrial SAC through the application of the Methodology PHVA, Puente Piedra, period 2016-2017", had as its general objective to determine if the application of the PHVA Methodology improves the productivity in the production area of Panificadora Industrial SAC through the application of the PHVA Methodology, Puente piedra, period 2016-2017. The methodology is of the applied type with a quantitative approach and experimental design of the quasi-experimental type. The sample was the last six months of 2016 and the first 6 months of the year 2017. The technique used for data collection was observation and as an instrument the observation card was used. The statistical analysis was performed with the statistical program SPSS version 23 analyzing the pre- and post efficiency, efficacy and productivity, through the following tests, central and dispersion means, Shapiro Wilk and T for related samples. It was determined in the results that the PHVA methodology did positively influence the increase in productivity. Likewise, the results indicated that productivity increased by 26.67%, efficiency and effectiveness by 10.16% and 18.89% respectively.