Mejora de procesos de producción de arándanos para incrementar la productividad en una empresa productora de arándanos, 2022

Abstract

La presente tesis se realizó con el propósito de este, es mejorar el proceso de producción de arándanos para aumentar la productividad. Del mismo modo, enfatiza la necesidad de utilizar la estrategia como un medio para lograr los objetivos. Además, se utilizaron indicadores para mostrar la relación y las diferencias entre los diferentes métodos de evaluación del desempeño de la empresa. En el primer capítulo se describe la realidad problemática, haciendo énfasis en la producción, mundial, nacional y regional de arándano. Se plante la problemática y se establece el objetivo general y los objetivos específicos de la presente tesis, así como la hipótesis. El segundo capítulo refiere a la metodología, en el cual se desarrolla el tipo de investigación, matriz de operacionalización de variable independiente y dependiente: matriz de consistencia y cronograma. El capítulo tres expone los resultados; así como, información de la empresa; resultados de encuestas aplicadas y la evaluación mediante un diagrama Ishikawa, Diagrama de procesos, producto conforme, procedimientos, métodos de trabajo, tiempo de producción, producción, actividades productivas e improductivas, eficiencia total, se expone también el diseño de mejora de las variables tanto dependiente como independiente; enunciando estrategias a desarrollar. En el cuarto capítulo se redacta la discusión de resultados; en los cuales se realiza una comparación de la situación actual y las mejoras planteadas; además se encuentran las conclusiones del estudio realizado; en las cuales se describen brevemente las mejoras y recomendaciones planteadas.

The present thesis was carried out with the purpose of this, it is to improve the blueberry production process to increase productivity. Similarly, it emphasizes the need to use strategy as a means to achieve goals. In addition, indicators were used to show the relationship and the differences between the different methods of evaluating the company's performance. The first chapter describes the problematic reality, emphasizing global, national and regional blueberry production. The problem is raised and the general objective and the specific objectives of this thesis are established, as well as the hypothesis. The second chapter refers to the methodology, in which the type of research is developed, independent and dependent variable operationalization matrix: consistency matrix and schedule. Chapter three exposes the results; as well as company information; results of applied surveys and evaluation through an Ishikawa diagram, process diagram, conforming product, procedures, work methods, production time, production, productive and unproductive activities, total efficiency, the design of improvement of the variables is also exposed both dependent as independent; stating strategies to develop. In the fourth chapter the discussion of results is drawn up; in which a comparison of the current situation and the proposed improvements is made; In addition, the conclusions of the study carried out are found; in which the proposed improvements and recommendations are briefly described.