Propuesta de mejora en la gestión de producción para reducir costos en los procesos de producción de la empresa San Fernando S.A.

Abstract

RESUMEN La investigación se realizó en la empresa de embutidos Productos SAN FERNANDO SA, en donde participaron los supervisores y asistentes del área de producción. El propósito fue determinar cuál era el impacto económico por la reducción de reprocesos en los productos mediante la implementación de la Herramienta Just in Time, la implementación de un Plan de Capacitación al Personal y el Estudio de tiempos en el proceso de Corte del producto Cabanossi en la empresa SAN FERNANDO S.A.; todo esto gracias a una Gestión de Producción en los procesos de producción. Este estudio se justificó porque posee un valor teórico, utilidad práctica, notabilidad en el sistema producción de la empresa por los beneficios que generó. Éste, a su vez, se basó en las teorías de Métodos de Trabajo, Control de Inventarios y de Producción. Para lograr este estudio, se diseñó una Propuesta de Mejora en la Gestión de Producción en los procesos de producción, y directamente al personal de dicha área. Esto permitió obtener la información necesaria para poder, a su vez: clasificarla, procesarla y analizarla de manera rápida y eficiente, ajustándose a las necesidades propias de la empresa. Los resultados fueron: La reducción de costos anuales por reprocesos, aumento de la productividad y reducción de tiempos, lo cual significó un ahorro anual de S/. 3,268,815.24/año, un VAN de S/.1,409,133.04, un TIR de 112% y un B/C de 1.92. De la misma manera, el presente estudio quedará implantado dentro de la empresa; lo cual será de gran ayuda para un futuro y servirá de base para reducir costos gracias a las nuevas formas de trabajo.

ABSTRACT The research was carried out in the products company San Fernando SA, where the supervisors and assistants of the production area participated. The purpose was to determine the economic impact of reducing product reprocesses by implementing the Just in time tool, the implementation of a staff training plan and the time study in the cutting process of the Cabanossi product in the San Fernando S.A. enterprise; All this thanks to a production management in the production processes. This study was justified because it possesses a theoretical value, practical usefulness, remarkableness in the production system of the company because of the benefits it generated. This, in turn, was based on theories of working methods, inventory control and production. To achieve this study, a proposal was designed to improve production management in production processes, and directly to the staff of that area. This allowed to obtain the necessary information to be able, in turn: to classify it, to process it and to analyze it in a fast and efficient way, adjusting to the necessities of the company. The results were: the reduction of annual costs for reprocessing, increased productivity and reduced time, which meant an annual savings of S/.3,268, 815.24/year, a VAN of S/.1,409,133.04, a TIR of 112% and a B/C of 1.92. In the same way, the present study will be implanted within the company; which will be of great help to a future and serve as a basis for reducing costs through new forms of work.