Propuesta de mejora en el área de producción y calidad para reducir los costos operativos de la empresa Alimentos y Carnes E. I. R. L.

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo general el desarrollo de una propuesta de mejora en el área de producción y calidad para disminuir los costos operativos de la empresa Alimentos y Carnes E.I.R.L.

Para poder desarrollar la propuesta, inicialmente, se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa y de sus actividades dentro de medio, así como sus procesos productivos para determinar las causas por las que se generan las distintas problemáticas en las áreas de investigación.

Una vez culminada la etapa diagnóstica de problemas, se procedió a identificar y calcular los sobre costos relacionados a estas problemáticas en el área de producción y calidad, los cuales asciendan a S/. 262,344.93 Soles.

La propuesta de mejora para eliminar o disminuir las pérdidas económicas ha sido elaborado en base a herramienta y metodologías de Ingeniería Industrial, las cuales benefician anualmente en S/. 109,155.40 Soles.

Finalmente, luego de analizar la información y desarrollar la propuesta de mejora, se presentará un análisis económico para demostrar la viabilidad de la propuesta, este análisis será medido con indicadores de ingeniería económica, teniendo como resultado un VAN de S/. 131,728.00, un TIR de 118.18% y un B/C de 1.6.

This work had as main objective the development of the proposal to improve the area of production and quality to reduce the operating costs of the company Alimentos y Carnes E.I.R.L.

To develop the proposal, initially, a diagnosis was made of the current situation of the company and its activities within the medium, as well as its productive processes, all of this, to determine the causes that generate the different problems in the research areas.

Once the diagnostic stage of problems was completed, the costs related to these problems were identified and calculated in the area of production and quality, which amounted to S/. 262,344.93 Soles.

The proposal of improvement to eliminate or reduce economic losses has been elaborated based on tools and methodologies of Industrial Engineering, which benefit annually in S/. 109,115.40 soles.

Finally, after analyzing the information and developing the improvement proposal, an economic analysis will be presented to demonstrate the feasibility of the proposal, this analysis will be measured with economic engineering indicators, resulting in a NPV of S/. 131,728.00, a TIR de 118.18% and B/C de 1.6.