Propuesta de asociatividad de productores de Tarwi de la provincia de Cajamarca para la exportación en snack al mercado Mexicano, 2018

Abstract

RESUMEN Los estudios de la realidad de los pequeños agricultores han conllevado a enfatizar los aspectos económicos del sector, tanto productivos como de comercialización, en relación de los elementos sociales y culturales que allí participan. En esta investigación se planteó como objetivo general elaborar una propuesta de asociatividad para los productores de Tarwi de la provincia de Cajamarca para la exportación como snack al mercado mexicano en el año 2018. Para dar respuesta a este objetivo, se aplicaron una metodología, la cualitativa – que utilizó como técnica de investigación la encuesta aplicando un cuestionario de preguntas a los productores de Tarwi de la provincia de Cajamarca.

Con la finalidad del estudio se hizo necesario empezar por conocer mediante un diagnóstico, la situación actual de la actividad agrícola de los productores de Tarwi en la provincia de Cajamarca y para ello se realizó un minucioso proceso de encuestado, los resultados obtenidos de la investigación señalan que existen deficiencias y restricciones del sector que no son superadas pero que con los recursos existentes, la intervención de instituciones y la generación de capacidades en los productores agrícolas se puede lograr excelentes resultados a fin de brindar una solución a sus problemas.

En el mundo actual los modelos asociativos nacen como una oportunidad de desarrollo, el sector agrícola invita a pequeños y medianos productores a llevar a cabo esta alternativa que abre paso como una estrategia que otorga oportunidades de progreso en un ámbito local. En el Perú el asociarse no es algo común, la participación en esta es un proceso voluntario y solo para quienes conformen un modelo asociativo, este puede representar un sistema de integración y acción conjunta. El poder asociarse permite enfrentar los problemas que actualmente tenemos en cuanto a temas organizacionales, financieros y comerciales a fin de que podamos exportar el producto y abarcar nuevos mercados.

Al final del estudio se tiene que la propuesta brindada a los productores de Tarwi de la provincia de Cajamarca es trabajar mediante una cooperativa dando impulso al trabajo asociativo, teniendo como finalidad superar deficiencias y restricciones del sector a fin de que se pueda exportar su producto, convenciéndose así que esta es la mejor forma de afrontar su situación actual, favoreciendo a todos por igual.

Palabras clave: Asociatividad, tarwi, exportación, snack

ABSTRACT Studies of small farmer’s reality have led to emphasize economic aspects of the sector, both productive and marketing in relation to the social and cultural elements involved. n this research, the general objective was to prepare a proposal for associating Tarwi producers in the province of Cajamarca for export as a snack to the Mexican market in 2018. To meet this objective, a methodology was applied, the qualitative one, using a research technique, a survey that was applied using a questionnaire to all producers.

With the clear purpose of the study, it became necessary to start by knowing, through a diagnosis, the current situation of the agricultural activity of producers of Tarwi in the province of Cajamarca and to do it, a very precise process of surveys was performed. The results of the research indicate that there are deficiencies and restrictions in the sector that are not overcome, but with the existing resources, the involvement of institutions and the capacity that can be built with the agricultural producers a very good deal can be achieved with excellent results to provide a solution to their problems.

In today's world, associative models are born as an opportunity for development, agriculture sector invites small and medium producers to carry out this alternative that gives way to a strategy that provides opportunities for progress on a local level. In Peru, the partnership is not very common, this participation is voluntary and only for those who make up a partnership model process, it may represent a system of integration and joint action. The strength and power of associativity is that help to face the problems we have today in terms of organizational, financial and marketing issues in order to export the product and cover new markets.

At the end of the study, the proposal given to the producers of Tarwi in the province of Cajamarca is to work through a cooperative giving impetus to the associative work, with the purpose of overcoming deficiencies and restrictions in the sector so that their product can be exported, convincing itself that this is the best way to face their current situation, favoring everyone equally.

Key words: Associativity, tarwi, exportation, snack