Aplicación de la ingeniería de métodos para incrementar la productividad en el área de empaque de la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú
Fecha
2018-11-24Autor(es)
Ganoza Vilca, Rodrigo Alonso
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
El presente estudio busca implementar mejoras en el proceso de empaque de palta con el
propósito de incrementar la productividad en la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú,
mediante la aplicación de la ingeniería de métodos.
Se realizó un diagnóstico inicial del sistema de producción antes de las mejoras, para obtener
los indicadores actuales de producción. Posteriormente se analizó el problema de la baja
productividad en el área de empaque utilizando el Diagrama de Ishikawa, encontrando las
siguientes causas: Falta de estandarización de métodos de trabajo (22.7%), alto índice de rotura
de stock (19.9%), falta de actualización de procedimientos (19.1%), falta de incentivos
(18.4%), otros (19.9%).
Se plantearon e implementaron las siguientes mejoras de acuerdo a las causas raíces
encontradas: 1) Guías de procedimiento, 2) Sistema de control de stock e inventarios, 3)
Estudio de los métodos de paletizado y enfriamiento y 4) Sistema de incenttivos por
productividad.
Se logró incrementar la productividad de 89.5 a 123 kg/H-Op, sobrepasando la meta
propuesta en la matriz de indicadores.
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This study seeks to implement the improvements in the avocado packaging process with the
purpose of increasing productivity in the Agroindustrial Estanislao del Chimú company,
through the application of method engineering.
An initial diagnosis of the production system was made before the improvements, to obtain
the current production indicators. Subsequently, the problem of low productivity in the
packing area was analyzed using the Ishikawa diagram, finding the following causes: Lack of
standardization of work methods (22.7%), high stock breakage rate (19.9%), inadequate
procedures (19.1%), lack of incentives (18.4%), others (19.9%).
The following improvements were proposed and implemented according to the root causes
found: 1) Procedural guidelines, 2) Inventory control system and inventories, 3) Study of
palletizing and cooling methods and 4) Bonus system for productivity.
It was possible to increase productivity from 89.5 to 123 kg / H-Op, surpassing the goal
proposed in the indicator matrix.
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Cita bibliográfica
Ganoza, R. A. (2018). Aplicación de la ingeniería de métodos para incrementar la productividad en el área de empaque de la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de https://hdl.handle.net/11537/14846
Colecciones
- Tesis [2793]
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