Aplicación de lean manufacturing para aumentar la productividad de pimiento piquillo en el área de producción de una empresa agroindustrial- 2018
Fecha
2019-12-16Autor(es)
Flores Acuña, Cesar Ricardo
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
El presente estudio tiene la finalidad implementar técnicas del Lean Manufacturing para
incrementar la productividad de pimiento piquillo en el área de producción de una empresa
agroindustrial para el año 2018. Muchas veces no se está preparado para cumplir con la
demanda de capacidad productiva que se exige, lo que es una gran desventaja y a través de
esta filosofía de trabajo se propone obtener mayores beneficios utilizando menos recursos.
El estudio a mención estuvo enmarcado en el tipo de estudio aplicada, fundamentada en un
diseño pre – experimental en la cual se emplearon una serie de técnicas e instrumentos de
recolección de datos, específicamente en el análisis de información tomada a través de la
observación directa de los procesos productivos de la empresa.
Se inicia este estudio, realizando un diagnóstico a los sub-procesos del área de producción
para identificar los problemas que afectan directamente a la productividad a fin de
determinar las herramientas de Lean Manufacturing a aplicar; teniendo como resultados,
paradas de máquinas, tiempos muertos en líneas de producción, sobre stock de producto
terminado, entre las más resaltantes. Para minimizar estos problemas se aplicó herramientas
de Lean Manufacturing tomando como base una de ellas, la metodología de 5s’. Además de
esta se aplicó también herramientas como TAKT TIME, OEE Y SMED. Esto se ve reflejado
en un incremento de la productividad de un 5%, así como una disminución de paradas
correctivas y preventivas, tiempo de ciclo, días de inventario, envases defectuosos y tiempo
improductivo.
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Cita bibliográfica
Flores, C. R. (2019). Aplicación de lean manufacturing para aumentar la productividad de pimiento piquillo en el área de producción de una empresa agroindustrial- 2018 (Trabajo de investigación). Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de http://hdl.handle.net/11537/23124
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