La mejora de la productividad en una empresa de venta de productos artesanales de pastelería de calidad tras la implementación de un sistema ERP

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo describir la mejora de la productividad en una empresa de venta de productos artesanales de pastelería de calidad tras la implementación de un Sistema ERP. Con la finalidad de alcanzar el objetivo planteado, se definió para la presente investigación, un enfoque cualitativo y un diseño de caso de estudio, en el que se utilizó como instrumento de recolección de datos un cuestionario para las situaciones de antes y después de la implementación del sistema ERP en la empresa, de manera que se pueda elaborar un comparativo de ambas situaciones y así determinar cómo influyó la puesta en funcionamiento de este software. Los resultados obtenidos mediante el instrumento, los cuales fueron complementados con una entrevista realizada a la fundadora de la empresa, reflejaron una variación positiva importante en la productividad de la empresa, viéndose afectada favorablemente en sus dimensiones de procesos y uso eficiente de recursos, además se hizo evidente una estandarización y un ordenamiento de la operatividad en la misma. Estos resultados fueron respaldados por aquellos obtenidos por los estudios catalogados como antecedentes para la presente investigación, además se confirmaron las hipótesis planteadas. Entre las conclusiones se destaca la evidente reestructuración de procesos, lográndose la sistematización del funcionamiento de la empresa, mediante la incorporación de nuevos lineamientos que involucraron tanto al proveedor del software como a los altos mandos y al usuario final del software. Teniendo esto en cuenta, se recomienda a futuras investigaciones abordar el tema desde otros vértices como el económico y ampliar el alcance a otros rubros y circunstancias de manera que pueda minimizarse las discrepancias que puedan evidenciarse en los resultados obtenidos.