Propuesta de mejora en el proceso de producción de azúcar para incrementar la productividad en una empresa agroindustrial en el departamento de La Libertad

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo el incremento de la productividad del proceso de producción de azúcar de una empresa agroindustrial en el departamento de La Libertad. La metodología empleada incluye un diagnóstico de la situación actual de su proceso de producción con el fin de identificar las causas raíz que originan la baja productividad. Se analizaron nueve causas raíz, de las cuales se priorizaron cuatro mediante la técnica de Pareto y teniendo en cuenta su impacto en la productividad de la empresa. Las causas raíz seleccionadas fueron: deficiente planeamiento de materiales, falta de tiempos estándar de producción, no existe adecuada gestión de proveedores y falta de supervisión del proceso. A partir del diagnóstico realizado, se elaboraron las propuestas de mejora para cada causa raíz, las cuales fueron: Planeación de Requerimiento de Materiales (MRP), Estudio de tiempos, Gestión de proveedores y Programa de supervisión del proceso. Los resultados obtenidos permiten obtener una mejora de la productividad de 3.25 Tn/azúcar-hora, lo cual representa un incremento en la utilidad de S/ 7764.91 anuales. El análisis económico muestra los indicadores: VAN: S/ 13 490.57, Tasa Interna de Retorno (TIR): 75.44%, Beneficio-Costo: 1.02, y el período de recuperación de la inversión (PRI): 2.8 años. Los valores de los indicadores permiten demostrar que la propuesta de mejora es factible desde el punto de vista económico.