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Customer attraction strategies for a SME company in the commercial sector before the Covid-19 [Estrategias de captación de clientes para una Mype del sector comercial ante el Covid-19] 

Florián Castillo, Odar Roberto; Dominguez Alcalde, Liz Abigail (LACCEI, 2022-02-11)
Acceso abierto
The objective of the research was to formulate strategies aimed at attracting clients for a Mype of the commercial sector dedicated to the commercialization of basic food products. The study was prospective. A reliable ...
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Plan de gestión de responsabilidad social a través de la producción y venta de mermelada en el sector VII de El Milagro, Trujillo – Perú [Management plan for social responsibility through and sale of marmalade production in the sector VII of the El Milagro, Trujillo – Peru] 

Rodriguez Alza, Miguel Ángel; Castillo Ganoza, Teresa del Pilar; Chávez Bocchio, Piero Renato; Lara Moreno, André; Mattos Bernal, Angie Michelle; Moreno Huiman, Marco Enique; Navarro Pulido, Eduardo Manuel; Siccha Camacho, Blissia Judit; Vergara Medina, María José (Universidad Nacional de Trujillo, 2016-05-27)
Acceso abierto
RESUMEN Se realizó un trabajo de investigación con el propósito de mejorar la condición de vida de las madres de familia a través de su participación en la elaboración de mermeladas para la venta directa en el Sector VII ...
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Effect of granulometry on the physicochemical and sensory properties of green banana peel flour-based snacks for two treatments 

Cruzado-Muñoz, Lizbeth; Valdiviezo -Quipuscoa, Deysi; Linares Lujan, Guillermo (Springer, 2021-06-15)
Acceso abierto
ABSTRACT Agroindustry generates a high production of waste, including the banana shell that can be used for flour extraction and the production of snacks. In this context, the objective of the study was to evaluate the ...
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Enhancing carrot convective drying by combining ethanol and ultrasound as pre-treatments: Effect on product structure, quality, energy consumption, drying and rehydration kinetics 

Costa Santos, Karoline; Souza Guedes, Jaqueline; Lindsay Rojas, Meliza; Reis Carvalho, Gisandro; Duarte Augusto, Pedro Esteves (Elsevier, 2020-05-08)
Acceso abierto
ABSTRACT Ultrasound was combined with ethanol to improve different aspects of carrot convective drying, evaluating both processing and product quality. The ultrasound in water treatment resulted in cellular swelling and ...
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Coverage of chitosan and essential cinnamon oil for strawberry conservation (Fragaria ananassa) var. Aroma, minimally processed 

Zavaleta, Magaly; Echeverría, Carlos; León-Vargas, Jackeline; Lescano, Leslie; Sánchez-González, Jesús; Rojas, Meliza Lindsay (LACCEI, 2020-09-15)
Acceso abierto
ABSTRACT Abstract– The use of edible coverage represents one of the important methods used to preserve the quality of minimally processed products. The aim of this research was to determine the effect of chitosan and ...
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Modelling of the mineralization of the poultry manure under the effect of Alphitobius diaperinus “manure beetle” [Modelado de la mineralización de la gallinaza de jaula bajo el efecto de Alphitobius diaperinus “escarabajo del estiércol”] 

Rodríguez, Miguel; Evangelista, Guillermo (Universidad Nacional de Trujillo, 2018-09-22)
Acceso abierto
RESUMEN Se realizó un trabajo de investigación con el objetivo de modelar la mineralización de la gallinaza de jaula bajo el efecto de Alphitobius diaperinus “escarabajo del estiércol”. Para diferenciar las características ...
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Influencia del tiempo de contacto y del tamaño de partícula de pectina de naranja (Citrus sinensis) en la disminución del contenido de hierro (Fe) en efluentes mineros [Influence of contact time and particle size of pectin from orange (Citrus sinensis) in decreasing of iron (Fe) content in mining effluents] 

Bejarano, John; Gonzales, Omar; Rodríguez, Joel; Abal, Ibeth; Rivera, Claudia; Cruzado, Mariel; Huamán, Karen (Universidad Nacional de Trujillo, 2016-09-15)
Acceso abierto
RESUMEN El objetivo de la investigación fue determinar la influencia del tamaño de partícula de pectina de naranja y el tiempo de contacto en la disminución del contenido de hierro en aguas ácidas de los relaves mineros ...
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Mejora de los parámetros colorimétricos en vino de arándano (Vaccinium corymbosum) mediante chaptalización [Improved of the colorimetric parameters in cranberry (Vaccinium corymbosum) wine by chaptalization] 

Gil Calderón, Angie; Gonzáles Velásquez, Andrea; Silva Díaz, Valeria; Pereda Calderón, Wendy; Vejarano Mantilla, Ricardo (Universidad Nacional de Trujillo, 2016-05-04)
Acceso abierto
RESUMEN El consumo de alimentos ricos en antocianos como el arándano (Vaccinium corymbosum), puede ayudar a prevenir diversas enfermedades debido a su capacidad antioxidante y antiinflamatoria. Al tratarse de un fruto ...
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Valoración económica para el adecuado manejo de residuos sólidos municipales. Una revisión sistemática entre los años 2010-2020 

Ticlia Maqui, María Ester; Espejo Pinedo, Cris Anthonela; Luján Rojas, Jessica Marleny; Llaque Fernández, Grant Ilich; Valderrama Puscan, Marlon Walter (LACCEI, 2022-02-11)
Acceso abierto
El estudio se realizó teniendo en cuenta la contaminación generada por la inadecuada gestión de residuos sólidos municipales; por ello, el objetivo fue identificar los métodos y modelos usados en una Valoración Económica ...
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Relación entre el aprendizaje autorregulado y rendimiento académico en estudiantes de Ingeniería Industrial de universidades de Trujillo 2017 

Alcalá Adrianzén, Miguel Enrique; Villoslada Chilón, Alexander Manuel (LACCEI, 2022-02-11)
Acceso abierto
Los conceptos de aprendizaje autorregulado son relevantes en un proceso que comprende las relaciones de trabajo, formación profesional y sociedad. Durante la pandemia del COVID19 con la virtualidad de la enseñanza fue más ...
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