Propuesta de mejora en las áreas de producción y logística para reducir los costos operativos en una empresa agroindustrial de la ciudad de Trujillo

Abstract

El presente trabajo de investigación plantea una serie de Propuestas de Mejora en las áreas de producción y logística con el objetivo de determinar su impacto en la reducción de los costos operativos de la empresa de estudio. Para ello, se realizó un análisis previo empleando el Diagrama Ishikawa para la identificación de las causas raíces que afectan negativamente en los costos operativos; luego, mediante a través de la Matriz de Prioridad y Diagrama Pareto se priorizó a los problemas de mayor influencia. Posteriormente, se llevó a cabo el diagnóstico cuantificando cada problemática en términos monetarios alcanzando pérdidas mensuales de S/ 12 036.26 y S/ 3 771.66 en las áreas de producción y logística respectivamente. A través de las Propuestas de Mejora se logró un beneficio mensual de S/ 13 859.65, reduciendo los costos operativos en un 87.68% siendo la Ingeniería de Métodos, Gestión de Proveedores, Control Estadístico de la Calidad y MRP las herramientas más destacadas. Finalmente, se desarrolló el estudio económico - financiero para comprobar el impacto de las propuestas en la economía de la empresa dando como resultado un VAN de S/ 34 364.43 con una Tasa Interna de Retorno de 71.48%, recuperándose la inversión en 1 años, 7 meses y 23 días obteniendo un B/C de S/ 1.15.

This research presents a series of Proposals for Improvement in the areas of production and logistics. The main goal was determining its impact on reducing the operating costs of the study company. To do this, a previous analysis was carried out using the Ishikawa Diagram to identify the root causes that negatively affect the operating costs. Then, through a Priority Matrix and the Pareto Chart, we prioritized the most influential problems. Subsequently, these root causes were quantified in monetary terms, reaching monthly losses of S/ 12 036.26 and S/ 3 771.66 in both production and logistics areas respectively. The Improvement Proposals achieved a monthly benefit of S/ 13 859.65, reducing operating costs by 87.68%. The most outstanding tools applied during the thesis were Method Engineering, Supplier Management, Statistical Quality Control and MRP. Finally, the economic-financial study was developed to verify the impact and feasibility of the proposals. The obtained results were: NPV of S/ 34 364.43, an Internal Rate of Return of 71.48% and a Benefit/Cost of S/ 1.15 recovering the investment in 1 year, 7 months and 23 days.