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Determinación de la concentración de metales pesados en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y el riesgo para el consumo humano en la provincia de San Miguel-Cajamarca
dc.contributor.advisor | Cervantes Peralta, Marieta Eliana | |
dc.contributor.author | Estrada Santacruz, Gian Erick | |
dc.contributor.author | Machuca Cotrina, Iván | |
dc.date.accessioned | 2021-12-09T23:51:59Z | |
dc.date.available | 2021-12-09T23:51:59Z | |
dc.date.issued | 2021-08-27 | |
dc.identifier.citation | Estrada, G. E., & Machuca, I. (2021). Determinación de la concentración de metales pesados en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y el riesgo para el consumo humano en la provincia de San Miguel-Cajamarca [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/28983 | es_PE |
dc.identifier.other | 639.3 ESTR 2021 | es_PE |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11537/28983 | |
dc.description.abstract | Este trabajo está enfocado en la trucha Arcoíris, pez muy consumido en la región Cajamarca. El objetivo es determinar los niveles de concentración de metales pesados producidos por actividades antropogénicas o por condiciones naturales mineralógicas que son un riesgo para el consumo. Las muestras fueron recolectadas de los caseríos de San Lorenzo y Pampacuyoc y analizadas en el Laboratorio Sistema de Servicios y Análisis Químicos de Lima, utilizando el método Espectrofotometría; reportando para San Lorenzo la cantidad de 0.002 mg/ kg de Cadmio, 0.002 mg/kg de Mercurio, 0.007 mg/kg de Arsénico y 0.031 mg/kg de Plomo y para Pampacuyoc la cantidad de 0.001 mg/ kg de Cadmio, Mercurio 0.001 mg/kg de Mercurio, 0.008 mg/kg de Arsénico y 0.041 mg/kg de Plomo, estas concentraciones no superan los límites máximos permisibles establecidos por el Reglamento (CE) N°1881/ 2006 de la Comisión de las Comunidades Europeas; así mismo, se realizo la evaluación del riesgo asociado al consumo de trucha utilizando la guía Evaluación de Riesgos a la Salud y el Ambiente (ERSA) por exposición oral (RFD) establecida por la guía EPA; respecto a riesgos cancerígenos y no cancerígenos; los resultados obtenidos son aproximaciones a cero lo que significa que el riesgo es menor. | es_PE |
dc.description.uri | Tesis | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.format | application/msword | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Privada del Norte | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de América | * |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
dc.source | Universidad Privada del Norte | es_PE |
dc.source | Repositorio Institucional - UPN | es_PE |
dc.subject | Piscicultura | es_PE |
dc.subject | Metales pesados | es_PE |
dc.subject | Factores de riesgo | es_PE |
dc.subject | Espectrofotometría | es_PE |
dc.subject | Trucha | es_PE |
dc.title | Determinación de la concentración de metales pesados en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y el riesgo para el consumo humano en la provincia de San Miguel-Cajamarca | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería | es_PE |
thesis.degree.level | Título Profesional | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Ambiental | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero Ambiental | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00 | es_PE |
thesis.degree.program | Pregrado | es_PE |
dc.description.sede | Cajamarca | es_PE |
renati.advisor.dni | 29425048 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9405-7048 | es_PE |
renati.author.dni | 72218213 | |
renati.author.dni | 76237611 | |
renati.discipline | 521066 | es_PE |
renati.juror | Flores Cerna, Juan Carlos | |
renati.juror | Horna Hernández, Irma Geralda | |
renati.juror | Licapa Redolfo, Gladys Sandi | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
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