Aplicación de herramientas Lean Manufacturing, para mejorar la productividad de una empresa de beneficio de aves – Trujillo, 2020

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo determinar el impacto de la aplicación de herramientas de lean manufacturing, en la productividad de una empresa de beneficio de aves – Trujillo, 2020. El proyecto se llevó acabo en cuatro etapas, el diagnóstico, la aplicación de herramientas lean, análisis comparativo de productividad y análisis de costo beneficio. Los resultados obtenidos después de la aplicación de herramientas lean en la empresa, fueron: cantidad recuperada de S/ 485 514 en el año 2020, optimización del trabajo del personal, obteniendo resultados de porcentaje de cumplimiento mayores a 90%, mejoras de tiempos en proceso, disponibilidad promedio de 98.8%, confiabilidad promedio de 91.5%, un valor de productividad promedio de 94%, un periodo de retorno de 0.32 años y al cabo del segundo año post aplicación se obtendría un monto de S/ 70 323.75. Concluyendo así, que la aplicación de herramientas de lean manufacturing, tuvo un impacto positivo del 5% en la productividad promedio de la empresa, en el año 2020, así como, un valor monetario significativo. Y como implicancia, la ejecución del estudio realizado permitió que, con la aplicación de herramientas lean en otras áreas de la empresa en estudio, se mejoró la productividad ya obtenida.