Propuesta de mejora en la gestión de producción y logística para reducir el costo operativo de arándanos envasados en la empresa agroindustrial Qori Foods, Caraz, 2020
Fecha
2021-12-15Autor(es)
Ubillas Avila, Gina Lourdes Almendra
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de producción y logística sobre los costos operativos de la producción de arándanos envasados, en una agroindustria de Caraz. Al iniciar el estudio; se analizó en primer lugar la situación actual de la empresa, encontrando serios problemas ya que no se cuenta con balance de línea, la falta de procedimientos de selección, la falta de procedimiento para el pesaje y la falta del plan de requerimientos, antes de la mejora lo que elevaba sus costos operacionales; para ello se usó las herramientas como la entrevista, análisis de documentos y encuesta, para así analizar los costos después de la propuesta mejora.
Los resultados obtenidos fueron analizados mediante el procesamiento de datos en hojas de cálculo, utilizando herramientas de gestión. Donde se obtuvo un margen perdido de S/ 22,946, sin embargo, obtuvo el beneficio económico tras usar el check weigher de arándanos de S/12,171. Así mismo, con la implementación del balance de líneas el cual permitió generar una disminución en los costos totales en el procesamiento del arándano fresco de S/ 4,038,837, disminuyendo en total un 1.74%.
Este trabajo tiene un valor actual neto de VAN de S/ 7,177, un TIR de 76,59 %, B/C de 1.75 y se determinó que la inversión se recuperará en 3 años. Por lo cual se concluye que esta propuesta es factible y rentable para la empresa agroindustrial.
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The general objective of this research work was to determine the impact of the proposed improvement in production and logistics management on the operating costs of the production of packaged blueberries, in an agroindustry in Caraz. When starting the study; The current situation of the company was first analyzed, finding serious problems with the deficient line balance, manual selection, deficient weighing and deficient planning of requirements, before the improvement, which raised its operating costs; For this, tools such as the interview, document analysis and survey were used, in order to analyze the costs after the improvement proposal.
The results obtained were analyzed by processing data in spreadsheets, using management tools. Where a lost margin of S / 22,946 was obtained, however, it obtained the economic benefit after using the blueberry check weigher of S / 12,171. Likewise, with the implementation of the balance of lines, which allowed to generate a decrease in total costs in the processing of fresh blueberries of S / 4,038,837, decreasing a total of 1.74%.
This work has a net present value of NPV of S / 7,177, an IRR of 76.59%, B / C of 1.75 and it was determined that the investment will be recovered in 3 years. Therefore, it is concluded that this proposal is feasible and profitable for the agro-industrial company.
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Cita bibliográfica
Ubillas, G. L. (2021). Propuesta de mejora en la gestión de producción y logística para reducir el costo operativo de arándanos envasados en la empresa agroindustrial Qori Foods, Caraz, 2020 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/29658
Colecciones
- Tesis [2761]
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