Propuesta de mejora en las gestiones de producción y logística para reducir los costos operativos de una empresa del sector agroindustria molinera en La Libertad, 2022

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo general reducir los sobrecostos operativos, a través de una propuesta de mejora en las gestiones de producción y logística en una empresa molinera. En primer lugar, se realizó el diagnóstico de la situación actual de las gestiones de producción y logística, por lo que, el estudio fue en las áreas de producción y logística, las cuales presentan la mayor problemática para la empresa molinera. Culminada la etapa de la identificación de los problemas y causas, se procedió a redactar el diagnóstico identificado, en el cual se tomó en cuenta todas las causas que se evidenciaron con el fin de demostrar lo mencionado anteriormente. Así mismo, se realizó los cálculos para determinar el total de los sobrecostos en los que incurre la empresa molinera, el cual fue de S/ 395,361.50 durante el año 2021. Segundo lugar, se emplearon herramientas de la Ingeniería Industrial como parte de la propuesta de mejora con el propósito de reducir los sobrecostos incurridos actualmente. Esto permitió obtener un beneficio de S/ 375,095.93 al año. Con la información analizada y recolectada; y a partir del diagnóstico, se realizó el análisis de los resultados para poder corroborar con datos cuantitativos los déficits evidenciados y así lograr una mejora en las gestiones de producción y logística en la empresa molinera. Tercer lugar, se realizó la Evaluación Económica obteniendo como resultado un valor VAN de S/ 55,964.22, una TIR de 69.51% y un PRI de 3 años. De igual manera, la Evaluación del Beneficio/Costo dio un resultado de S/ 1.26.

The general objective of this work was to reduce operating cost overruns, through a proposal to improve production and logistics management in a milling company. In the first place, the diagnosis of the current situation of production and logistics management was carried out, therefore, the study was in the areas of production and logistics, which present the greatest problems for the milling company. Once the stage of identifying the problems and causes was completed, the identified diagnosis was drawn up, in which all the causes that were evidenced were taken into account in order to demonstrate the aforementioned. Likewise, the calculations were made to determine the total cost overruns incurred by the milling company, which was S/ 370,889.13 during the year 2021. Second, Industrial Engineering tools were used as part of the improvement proposal in order to reduce the cost overruns currently incurred. This allowed to obtain a profit of S/ 350,197.15 per year. With the information analyzed and collected; and from the diagnosis, the analysis of the results was carried out in order to corroborate with quantitative data the evidenced deficits and thus achieve an improvement in the management of production and logistics in the milling company. Third place, the Economic Evaluation was carried out, obtaining as a result a NPV value of S/ 21,139.33, an IRR of 51.55% and a PRI of 3 years. Similarly, the Benefit/Cost Evaluation gave a result of S/ 1.20.