Propuesta de mejora en las áreas de producción y logística para reducir costos operativos de una empresa panificadora en la ciudad Trujillo, 2022
Date
2022-08-31Author(s)
Ledesma Gonzalez, Juan Diego
Ponce Uriol, Lucero Mariby
Metadata
Show full item recordAbstract
El presente trabajo tuvo como objetivo general determinar si la propuesta de mejora en las áreas de producción y logística influye en la reducción de los altos costos operativos en la empresa Pan & Canela, 2022. Para ello se realizó un diagnóstico inicial, utilizando al diagrama de Ishikagua, identificando causas raíces principales y se realizó un costeo obteniendo una pérdida total de S/30,185.39 al mes.
Se definió las herramientas de mejora: PMP, KANBAN, PLAN DE INCENTIVOS, PLAN DE CAPACITACIONES, KARDEX, 5S reduciendo los costos a una pérdida de S/4,333.72 con un beneficio de S/ 25,851.67 al mes. Toda la propuesta tiene una inversión de S/22,443.20 y un beneficio anual de S/ 362,224.68. El PMP aumentó a 97.38% el aprovechamiento de la materia prima reduciendo los costos a S/91.26 al mes. El KANBAM logro reducir la merma a un 0.08% consiguiendo reducir los costos a S/15.43 al mes. PLAN DE INCENTIVOS, logro disminuir las inasistencias en 1 al mes, logrando ahorrar S/435 al mes. Gracias al PLAN DE CAPACITACIONES se logró desaparecer la perdida por desabastecimiento de materia prima, ahorrando al mes S/292. Las 5S eliminó por completo el tiempo perdido en producción, los materiales extraviados en el proceso haciendo así un ahorro de S/254 al mes. El Kardex eliminó por completo productos vencidos que significaban una pérdida de S/330 al mes. Por último, mediante indicadores como VAN, TIR, B/C y PRI se obtuvieron valores de S/35,034.46, 51.57%, 2.1 y 3.9 años respectivamente, lo que nos indica que la propuesta de mejora es factible y rentable.
Mostrar más
Bibliographic citation
Ledesma, J. D., & Ponce, L. M. (2022). Propuesta de mejora en las áreas de producción y logística para reducir costos operativos de una empresa panificadora en la ciudad Trujillo, 2022 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/31839
Collections
- Tesis [2645]
Related items
Showing items related by title, author, creator and subject.
-
Propuesta de mejora en la gestión logística y de producción de suelas de calzado, modelo María Pía, para reducir costos operacionales de la empresa Conforflex S. A. C
Castro Malaver, Tatiana Mayte; Cedillo Lozada, Lizzett (Universidad Privada del Norte, 2018-07-23)Acceso abiertoLa presente tesis tiene por objetivo determinar el impacto de la Propuesta de Mejora en la Gestión Logística y de Producción de las suelas de calzado modelo “María Pía”, sobre los Costos Operacionales de la empresa ... -
Propuesta de mejora en la gestión de producción y etiquetado de yogurt para reducir los costos operacionales en la empresa Hulac S. A. C
Castro Guanilo, Carlos Cesar; Díaz Rojas, Yesenia Guadalupe (Universidad Privada del Norte, 2018-02-19)Acceso abiertoEl presente trabajo tiene como objetivo general, desarrollar una propuesta de mejora en las Áreas de Producción y Etiquetado, para reducir los Altos costos operacionales en la Empresa HULAC S.A.C. dedicada a la elaboración ... -
Propuesta de mejora para reducción de costos en la línea de producción de calzado Emilio Chavito Chukka de la empresa Creatra S. A. C
Arévalo Vasquez, César Alberto (Universidad Privada del Norte, 2018-03-12)Acceso abiertoLa presente investigación tiene como objetivo general, reducir los altos costos mediante la propuesta de mejora en la línea de producción de calzado Emilio Chavito Chukka. Diagnosticando la situación actual de la empresa ...