Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.advisorAvendaño Delgado, Enrique Martin
dc.contributor.authorArteaga Pretell, Andre
dc.date.accessioned2022-12-02T18:20:24Z
dc.date.available2022-12-02T18:20:24Z
dc.date.issued2022-09-14
dc.identifier.citationArteaga, A. (2022). Propuesta de beneficiado de aves mediante Lean Manufacturing para reducir costos en una empresa avícola ​[Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/31975es_PE
dc.identifier.other658.51 ARTE 2022es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11537/31975
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar el impacto de la propuesta de beneficiado de aves mediante Lean Manufacturing sobre los costos en una empresa avícola. La problemática surge a raíz del rápido incremento en la demanda del pollo en un 10 % anual. El trabajo es de tipo propositivo y diseño pre-experimental, la población está conformada por los procesos de la empresa avícola y como muestra se empleó el método no probabilístico, seleccionando el proceso de beneficiado. Durante la primera etapa se realizó el diagnóstico de la situación actual utilizando diagramas de flujo, Ishikawa y Pareto para hallar las causas raíz de los altos costos de beneficiado. Posteriormente se desarrolló la propuesta de mejora aplicando basada en la metodología 5’S y un Poka-Yoke; reduciendo la falta de estandarización durante el eviscerado, falta de control de temperatura en el enfriamiento y falta definición de funciones. Finalmente, durante la evaluación económica, los valores obtenidos fueron del 100% en cumplimiento actividades 5’S y una reducción del 62% de reprocesos mediante el Poka-Yoke, reduciendo las pérdidas monetarias anuales de S/515,204.82 a S/297,741.67. Se concluye que la aplicación de herramientas de Lean Manufacturing tienen un alto impacto en los costos de producción.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.formatapplication/msword
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Privada del Nortees_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.sourceUniversidad Privada del Nortees_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UPNes_PE
dc.subjectProducción eficientees_PE
dc.subjectPlanificación estratégicaes_PE
dc.subjectCostos de producciónes_PE
dc.subjectProductividades_PE
dc.subjectLean Manufacturinges_PE
dc.subjectCostoses_PE
dc.subjectMetodología 5’S
dc.titlePropuesta de beneficiado de aves mediante Lean Manufacturing para reducir costos en una empresa avícolaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Privada del Norte. Facultad de Ingenieríaes_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Industriales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Industriales_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
thesis.degree.programPregradoes_PE
dc.description.sedeTrujillo San Isidroes_PE
renati.advisor.dni18087740
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4403-0044es_PE
renati.author.dni71460829
renati.discipline722026es_PE
renati.jurorEstela Tamay, Walter
renati.jurorMendoza Ocaña, Carlos Enrique
renati.jurorGeldres Marchena, Alberto
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

info:eu-repo/semantics/openAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess