Optimización de procesos de producción en la fabricación de máquinas de panadería en la empresa Mabupal SAC

Abstract

Este documento tiene como como objetivo presentar los resultados de la optimización de los procesos de producción en la fabricación de máquinas de panadería en la empresa Mabupal SAC mediante la metodología Lean Manufacturing, buscando mejorar la eficiencia operativa. Durante la experiencia profesional en la empresa tuve la oportunidad de dirigir la planificación estratégica de la empresa, alineando los objetivos a corto y largo plazo con las demandas del mercado y la visión organizacional. Supervisar todas las operaciones, asegurando la eficiencia en la producción y el cumplimiento de estándares de calidad en las máquinas innovadoras para panadería. Los objetivos específicos incluyeron diagnosticar la situación inicial, diseñar e implementar estrategias de mejora, evaluar los resultados obtenidos y analizar la viabilidad económica de las acciones implementadas. Como resultado principal, se logró incrementar el OEE de 0.6576 en 2023 a 0.8615 en 2024, superando la meta del 80%. Este avance se sustentó en la mejora de los factores de utilización (95.72%), rendimiento (93.33%) y calidad (96.43%), consolidando una operación más eficiente y sostenible. La conclusión más relevante fue que la integración de herramientas Lean Manufacturing, como la gerencia visual, el uso de tarjetas Kanban y la estandarización de procesos, contribuyó significativamente al aumento de la productividad.