Estudio de prefactibilidad para determinar la viabilidad de la adquisición e instalación de la franquicia Subway en la ciudad de Trujillo para el periodo 2014-2024.

Abstract

RESUMEN En los últimos años, mientras que la economía mundial y peruana desacelera, negocios como franquicias continúan expandiéndose a velocidades increíbles. Aproximadamente, el 60% de franquicias en el país son extranjeras y un 37% del total de estas son provenientes de Estados Unidos; además de las ya reconocidas marcas McDonald’s, KFC, Pizza Hut, diversas marcas se están sumando al boom de las franquicias en el Perú.

Este estudio comprende un estudio técnico, económico, financiero y legal con el objetivo de reunir la información necesaria para determinar la viabilidad de la implementación e instalación de la franquicia de sándwiches Subway en la ciudad de Trujillo, la cual se encuentra actualmente ubicada en la ciudad de Lima.

La presente investigación sirve como estímulo y material de soporte para aquellos que estén interesados en invertir en franquicias vinculadas al sector de alimentos debido a que Subway es la cadena de franquicias más grande del mundo y cuenta con 38,000 locales en 99 países; fundada en 1965 en Estados Unidos, cuenta con presencia en Sudamérica en países como Brasil, México, Venezuela, Argentina, Chile y otros.

Se pretende entrar al mercado de comida rápida a través de un módulo instalado en el Real Plaza Trujillo en el distrito de Trujillo – departamento La Libertad.

Para la presente investigación se recolectó información mediante investigación cuantitativa y cualitativa a través de un trabajo de campo determinando las preferencias actuales del cliente, sus necesidades y observando a los ofertantes existentes en la ciudad, las principales barreras de entrada al mercado y el alto requerimiento de capital para la instalación y equipo del local. El análisis económico del proyecto de instalar un módulo de comida rápida en Real Plaza Trujillo, arrojó resultados positivos en cuanto al VAN y TIR del negocio, volviéndose atractiva la idea de invertir en una franquicia como Subway.

Sin embargo existen varios requisitos que cumplir con la casa matriz que permita operar como franquicia, tales como: alta cantidad de capital líquido para la puesta en marcha, pago mensual de royalty y publicidad y varios requisitos legales nacionales, con regulaciones ambientales al sector de la comida rápida que serán expuestas a lo largo del presente informe.

ABSTRACT During the last few years while the world Peruvian economy slows down, franchise businesses continue to expand at an incredible speed. Approximately, more than 60% of franchises in the country are foreigners and 37 % of this total is from United States; in addition to the recognized brands installed in the country like McDonald's, KFC, Pizza Hut, many brands are joining the franchises boom in Peru.

This study includes a technical, economic, financial and legal study in order to gather all the necessary information to determine the feasibility of the implementation and installation of the sandwich franchise, Subway in the city of Trujillo, which is currently located in the city of Lima.

This research serves as encouragement and support material for those people interested in investing in franchises linked to the food industry, Subway is the largest chain franchise in the world and has 38000 locals in 99 countries, it was founded on 1965 in United States, it is located in South America in many different countries like Brazil, Mexico, Venezuela, Argentina, Chile and others. It intends to enter the fast food market through an installed module on the Real Plaza Trujillo mall on Trujillo district - La Libertad department.

In the present study, the data was collected through quantitative and qualitative research through fieldwork determining current customer preferences, needs and existing bidders watching in the city, the main barriers to entry and the high requirement capital for the installation and the local equipment.

The economic analysis of the project to install a fast food module on Real Plaza Trujillo mall, yielded positive results in terms of NPV and IRR of business, becoming an attractive idea to invest in a franchise like Subway. However, there are several requirements that are need to be followed so the main company let operate as a franchise, such as a high amount of liquid capital to start up, monthly payment of royalty and advertising and several national legal requirements, environmental regulations by the fast food sector in the local area and other requirements that will be discussed throughout this report.