Asociatividad y exportación para los productores de chirimoya de los distritos de San Juan y la Asunción – Cajamarca, orientadas al mercado de Estados Unidos, en el año 2016

Abstract

RESUMEN Dentro del presente trabajo de investigación se desarrolló un análisis con la finalidad de determinar un modelo de asociatividad para adecuarse a productores de chirimoya nativa de los distritos de San Juan y la Asunción en la región Cajamarca, siendo la asociatividad simple y la agricultura por contrato las propuestas más idóneas, por las características y beneficios favorables que presentan. Asimismo se realizó un análisis sobre una propuesta de exportación que más convenga establecer conjuntamente con los productores de dichas zonas para la comercialización de pulpa de chirimoya congelada, con la finalidad de asegurar mejores mercados, mayores ingresos y más oportunidades para los productores de chirimoya ubicados en tales distritos. Estableciéndose las condiciones comerciales y productivas necesarias para orientar dicha propuesta del producto hacia un mercado extranjero potencialmente atractivo que en este caso resultó ser el país de Estados Unidos. Se desarrolló un diagnóstico de la dinámica de mercado en cuanto a niveles de producción y comercialización de la chirimoya entre productores de estos distritos con el objetivo de identificar la situación actual, para lo cual se aplicó un instrumento de recolección de información dirigido hacia los mismos productores y una guía de entrevista dirigida hacia un experto conocedor de la realidad sobre este fruto en la región. Dichos instrumentos fueron aplicados también para observar si existe una oportunidad potencial de asociatividad en la zona y un potencial de generar negocios internacionales con el producto obtenido. Entre los principales hallazgos se determinó que si existen tales oportunidades además de un gran potencial para incrementar la producción del fruto más adelante y generar una propuesta de exportación, ya que según los resultados se pudo observar que hay cierta incidencia de plagas en el cultivo de los productores en ambos distritos; también que existe diferencia en el tema de tecnificación de cultivo entre productores de Asunción que sí la han implementado en ciertos aspectos, y productores de San Juan que en su mayoría no la tienen adoptada; por otra parte hay la necesidad aún permanente de los productores por asistencia técnica o asesoría en campo; se observa también cierto potencial visto en una pequeña cantidad de productores Asociados quienes sí poseen cultivos con características de producción orgánica; y por último se deduce que hay bajos precios que obtienen los productores por su chirimoya mencionando algunos que no se valora tan bien la relación del precio con respecto a la calidad. PALABRAS CLAVE: asociatividad, chirimoya, exportación, San Juan, Asunción, producción, comercialización.

ABSTRACT Within this research an analysis in order to determine a model of partnership to suit producers of native cherimoya district of San Juan and the Assumption in the Cajamarca region was developed, being the simple associativity and agriculture by contract more suitable proposals, the nature and favorable benefits they present. An analysis on a proposed export that suits set in cooperation with producers in those areas to market pulp frozen custard apple, in order to ensure better market, higher incomes and more opportunities for producers of cherimoya located was also performed in such districts. Establishing trade and production necessary to guide this proposal product to a potentially attractive foreign market which in this case turned out to be the country of United States conditions. A diagnosis of market dynamics in levels of production and marketing of cherimoya between producers of these districts with the aim of identifying the current situation developed, for which a tool for collecting information directed toward the same producers was applied and an interview guide directed to an expert on the reality of this fruit in the region. These instruments were also applied to see if there is a potential partnership opportunity in the area and a potential to generate international business with the product obtained. Among the main findings was determined that if there are such opportunities as well as a great potential to increase production of the fruit later and generating a proposal export, since according to the results it was observed that there is some incidence of pests in the cultivation of producers in both districts; also that there is difference on the issue of modernization of cultivation among producers assumption that if they have implemented in certain respects, and producers of San Juan most of which have not adopted; on the other hand there is still continuing need for producers for technical assistance or advice in the field; It is also seen some potential seen in a small amount of associated producers who do have crops with characteristics of organic production; and finally it follows that there are low prices paid producers for their cherimoya mentioning some price that the relationship is not valued as well with regard to quality. KEYWORDS: associative, chirimoya, export, San Juan, Asunción, production, marketing.