Propuesta de mejora en la gestión de producción y calidad para incrementar la rentabilidad de una empresa fabricante de néctares de Trujillo, 2020

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo general determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de producción y calidad mediante el uso de Herramientas de ingeniería industrial sobre la rentabilidad de la Empresa fabricante de Néctares de Trujillo ya sean por la falta de planeamiento apropiado, falta de abastecimiento adecuado, falta de estandarización del néctar, falta de balance de línea y de estabilidad de operarios. Planteado el problema, objetivos, hipótesis y variables, se hizo uso de la investigación propositiva, en el cual se aplicaron herramientas de gestión táctica de operaciones, estadística descriptiva, gestión de calidad y estudio del trabajo a cada una de las causas raíces que presentaba la empresa mediante el diagrama Ishikawa y además, utilizando el diagrama de Pareto en el cual se pudieron ponderar los principales problemas encontrados, enfocándose en las que tienen mayor impacto en la rentabilidad de la empresa con un total de 5. Las propuestas de mejora se basaron en la implementación de Herramientas de ingeniería industrial lo que permitió eliminar o disminuir actividades que no generaban valor alguno para la empresa ocasionando una gran insatisfacción en el cliente. Implementando dichas mejoras, se incrementaron las ventas de S/9503,999.00 a S/9,580,238.00 y disminuyeron los costos de ventas de S/6,685,469.00 a S/6,621,420.00 con una mejora del 4.4% sobre la rentabilidad sobre las ventas de la empresa, por lo que se demuestra una gran mejora. La utilidad bruta sobre ventas creció en 4.1%.

The general objective of this work is the development of a proposal for improvement in Production and Quality areas through the use of Industrial Engineering Tools to increase the profitability of the Trujillo Nectars Manufacturing Company, whether due to lack of proper planning, lack of primer adequate supply, lack of standardization of nectar, lack of line balance and operator stability. Once the problem, objectives, hypotheses and variables were raised, purposeful research was used, in which tactical operations management tools, descriptive statistics, quality management and work study were applied to each of the root causes presented by the company using the Ishikawa diagram and also, using the Pareto diagram in which the main problems encountered could be weighted, focusing on those that have the greatest impact on the profitability of the company with a total of 5. The improvement proposals were based on the implementation of industrial engineering tools which allowed eliminating or reducing activities that did not generate any value for the company, causing great dissatisfaction in the client. Implementing these improvements, sales increased from S / 9503,999.00 to S / 9,580,238.00 and cost of sales decreased from S / 6,685,469.00 to S / 6,621,420.00 with an improvement of 4.4% over the profitability of the company's sales, therefore That shows a great improvement. Gross margin on sales grew 4.1%.