Mejora de la estructura organizacional y los procesos de gestión de compras incrementando los márgenes de ganancia en la empresa Gourmet MVA en el año 2020

Abstract

A través de siguiente informe de suficiencia laboral se detalla las actividades y aportes que se realizaron como Administrador de la organización Gourmet MVA, ubicada en el distrito de Ancón, cumpliendo y superando los estándares propios del cargo. Las mejoras consistieron en la optimización de la estructura organizacional de la empresa, se diseñó e implementó un organigrama, se optimizó el proceso de gestión de compras con la integración de un flujograma adecuado para dicho proceso, este conjunto de acciones llevó al aumento del margen de ganancia de la empresa, así como el incremento de su competitividad en la preparación de comida gourmet a clubes o balnearios vacacionales ya fidelizados. Los resultados mostraron una estructura organizacional con un mayor orden y efectividad, así como una mejor delegación de responsabilidades entre los distintos colaboradores, asimismo, la reducción del tiempo en los procesos de compras llegó hasta 2 horas menos y el crecimiento en los márgenes de ganancia alcanzó de un 1.89% a un 17.19% en el período 2019 – 2020 favoreciendo el performance de la empresa Gourmet MVA en el mercado del expendio de alimentos.

Through the following work sufficiency report, the activities and contributions that were made as Administrator of the Gourmet MVA organization, located in the Ancón district, are detailed, meeting and exceeding the standards of the position. The improvements consisted in optimizing the organizational structure of the company, an organization chart was designed and implemented, the purchasing management process was optimized with the integration of a suitable flow chart for said process, this set of actions led to an increase in the margin of profit of the company, as well as the increase of its competitiveness in the preparation of gourmet food to clubs or vacation resorts already loyal. The results showed an organizational structure with greater order and effectiveness, as well as a better delegation of responsibilities between the different collaborators, likewise, the reduction of time in the purchasing processes reached up to 2 hours less and the growth in profit margins reached from 1.89% to 17.19% in the 2019-2020 period, favoring the performance of the Gourmet MVA company in the food retail market.