Valorization of agro-industrial waste in a circular economy environment: grape pomace as a source of bioactive compounds for its application in nanotechnology [Valorización de residuos agroindustriales en un entorno de economía circular: Orujo de uva como fuente de compuestos bioactivos para su aplicación en nanotecnología]
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2021-09-08Autor(es)
Asmat Campos, David Angel
Bravo Huivin, Elizabeth Kristina
Avalos Vera, Viviana Paulina
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
La industria del vino, es una de las actividades
agrícolas más importantes en el mundo. Sin embargo, las actividades
propias del proceso de transformación (pisco, vino) genera grandes
cantidades de subproductos y residuos, es así como se estima que los
residuos generados en la producción mundial de uvas para la
vinificación alcanzan un aproximado de 8.5 millones de toneladas
anuales. En esta investigación se evalúa un contexto similar, pero a
escala menor, específicamente en el departamento de La Libertad en
Perú, considerado el tercer mayor productor de uva a nivel nacional.
También se considera el reaprovechamiento de los residuos con el
objetivo de extraer compuestos bioactivos los cuáles han resultado ser
excelentes agentes reductores químicos; para ello se ha elaborado
extracto en solvente alcohólico 96% rico en metabolitos para su uso
como agente reductor del precursor nitrato de plata, proceso que ha
llevado consigo a la obtención de nanopartículas de plata (NP Ag),
esto mediante la reducción de los iones. En ese sentido, el enfoque de
esta investigación está dirigido a generar alta tecnología como lo es
la nanotecnología, y de esta forma otorgarle una mejor valorización,
a su vez sentar las bases para añadir este proceso dentro de una
economía circular.
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The wine industry is one of the most important
agricultural activities in the world. However, the activities of the
transformation process (pisco, wine) generate large amounts of byproducts and waste, this is how it is estimated that the waste generated
in the world production of grapes for winemaking reaches an
approximate of 8.5 million tons per year. In this research, a similar
context is evaluated, but on a smaller scale, specifically in the
department of La Libertad in Peru, considered the third largest
producer of grapes nationwide. The reuse of waste is also considered
in order to extract bioactive compounds which have turned out to be
excellent chemical reducing agents; For this, an extract in alcoholic
solvent 96% rich in metabolites has been prepared for use as a
reducing agent of the precursor silver nitrate, a process that has led to
the obtaining of silver nanoparticles (NP Ag), this by reducing the ions.
In this sense, the focus of this research is aimed at generating
technology such as nanotechnology, and in this way giving it a better
value, in turn laying the foundations to add this process within a
circular economy.
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Cita bibliográfica
Asmat, D. A., Bravo, E. K., Avalos, V. P. (2021). Valorization of agro-industrial waste in a circular economy environment: grape pomace as a source of bioactive compounds for its application in nanotechnology [Valorización de residuos agroindustriales en un entorno de economía circular: Orujo de uva como fuente de compuestos bioactivos para su aplicación en nanotecnología]. Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology, 2021-July(23). http://dx.doi.org/10.18687/LACCEI2021.1.1.23
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