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The gastronomic experience: motivation and satisfaction of the gastronomic tourist—the case of puno city (Peru)
(MDPI, 2021-08-16)
Acceso abierto
ABSTRACT
Gastronomy is a fundamental aspect of culture in daily life, through which tourists can discover the cultural heritage of the places they visit. Therefore, culinary pleasure is a decisive factor in choosing a ...
Management by processes in the competitiveness of a SME in the gastronomic sector [Gestión por procesos en la competitividad de una PYME del sector gastronómico]
(Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions, 2021-09-08)
Acceso abierto
El siguiente artículo corresponde a la
implementación de la gestión por procesos en la competitividad de
Charlie´s Chicken de la ciudad de Trujillo, Perú. Para ello, se
siguió un enfoque de investigación Pre-Experimental, ...