Experiencias de metodologías de gestión para la reducción de mermas, en las empresas del sector industrial durante los últimos 5 años

Abstract

Todos aquellos procesos de producción son capaces de producir mermas y si estas no son identificadas y analizadas a tiempo, generan grandes pérdidas económicas para la empresa, por lo tanto, es muy importante investigar las causas principales que generan las mermas en cada fase de producción dependiendo el tipo de industria. En esta investigación vamos a desarrollar una búsqueda sistemática de las herramientas de gestión utilizadas para la reducción de mermas. Indagaremos cuales son las herramientas de gestión más utilizadas para este trabajo de investigación, que servirá para ser replicado en la industria nacional peruana. La indagación de información se realizó a través de archivos universitarios, portales didácticos, tesauros de la Unesco, google académico, y sitios webs de las diferentes empresas industriales a nivel mundial. Mucha de la información recopilada está conformada por publicaciones nacionales y la mayoría internacionales. Se obtuvo información valiosa de cada trabajo de investigación, el cual fue ordenado y recopilado en tablas para su posterior análisis a través de estadísticas el cual están representadas en ilustraciones. Concluyendo se pudo determinar que Lean Manufacturing es una metodología que también se usa en países del primer mundo con resultados positivos como se va a apreciar en las gráficas de tipos de gestión. Debemos considerar a China como un país de referencia en investigaciones de este tipo en utilización de mermas debido a la mayor cantidad de investigaciones después de ello, tenemos a la India y en un tercer grupo tenemos a Italia, Malasia, Portugal y Estados Unidos. Todos estos países son industrializados y tienen mucha experiencia en este tema.