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Influencia de la temperatura y la humedad relativa en el proceso de deshidratación del aguaymanto orgánico para optimizar la carga nutricional y el color del producto en la empresa Agroandino S.R.L.
(Universidad Privada del Norte, 2017-10-30)
Acceso abierto
RESUMEN
La presente investigación se realizó en la empresa AgroAndino S.R.L. perteneciente al sector
productivo, esta se dedica a la deshidratación de fruta, siendo su principal producto el aguaymanto
deshidratado ...