Propuesta de mejora usando herramientas de gestión de la calidad para potenciar el proceso de distribución de papa de la empresa Procesadora Don Cesar S. A. C, Trujillo 2020

Abstract

Las industrias alimentarias son cada día más conscientes que los parámetros de exigencia del consumidor respecto a la calidad de servicio siguen en aumento, y este indicador para las empresas es visto como una oportunidad estratégica de ventas. Es por ello que el presente trabajo permitirá comprobar que tan beneficioso es poder aplicar los métodos de gestión de calidad en el proceso de distribución de papa. En donde se planteó como objetivos Realizar un diagnóstico actual de la organización, Describir el proceso de distribución, Proponer las herramientas de gestión de calidad como QFD y AMEF y evaluar esta misma. Se realizó una investigación del tipo pre experimental, la cual condujo a resultados en donde se evidenciaron mejoras en siete causas raíces que tenían un 65%, 60%, 0.70min/kg, 51%, 60%, 50% y 60% de eficiencia en la operatividad del proceso, en donde después de aplicar las herramientas QFD y AMEF mejoraron significativamente en un 90%, 90%, 0.65 min/kg, 78%,80%, 70% y 91% respectivamente. Concluyendo que aplicando las herramientas de la gestión de calidad optimizaran notablemente a la empresa PROCESADORA DON CESAR, ya que aumentaría el índice de satisfacción en sus clientes y disminuiría las fallas en el proceso de distribución.