Diagnóstico del manejo y disposición final de aceites vegetales usados en pollerías más concurridas del distrito de Cajamarca - 2021- 2022

Abstract

La gestión de aceites vegetales usados es un problema actualmente a remediar, debido a que la mayor parte de estos residuos son vertidos inadecuadamente, siendo una fuente grave de contaminación ambiental. La presente investigación tuvo como objetivo principal realizar un diagnóstico del manejo y disposición de aceites vegetales usados en el distrito de Cajamarca, para esto se realizó un cuestionario de 12 preguntas a los dueños o representantes de las 28 pollerías más concurridas en las zonas de la Plaza de Armas, Av. San Martín y Vía de Evitamiento Norte; de esta manera se determinó que con 39.3%, el método de disposición final que predomina es el vertido directo a la basura, asimismo se pudo evidenciar que existe la necesidad de fomentar la cultura ambiental mediante charlas y capacitaciones con respecto al correcto manejo y disposición final de los aceites vegetales usados debido a que hay muy poco conocimiento acerca del tema, por último, se pudo determinar que la falta de control y compromiso por parte de las autoridades es uno de los principales factores que afecta negativamente al proceso de reciclaje de aceites vegetales usados en las pollerías del distrito de Cajamarca.

The management of used vegetable oils is currently a problem that needs to be remedied, because most of this waste is disposed of inappropriately, being a serious source of environmental pollution. The main objective of this research was to carry out a diagnosis of the management and disposal of used vegetable oils in the district of Cajamarca, for this a questionnaire of 12 questions was carried out to the owners or representatives of the 28 most popular chicken restaurants in the Plaza de Armas, Av. San Martín and Vía de Evitamiento; In this way, it will be determined that with 39.3%, the predominant final disposal method is direct dumping into the trash. It was also evident that there is a need to promote environmental culture through talks and training regarding correct management and final disposal of used vegetable oils because there is very little knowledge about the subject, finally, it was determined that the lack of control and commitment on the part of the authorities is one of the main factors that negatively affects the recycling process of vegetable oils used in chicken restaurants in the Cajamarca district.