dc.contributor.advisor | Geldres Marchena, Teodoro Alberto | |
dc.contributor.author | Cruzado Zaldaña, Melci Dany | |
dc.date.accessioned | 2020-07-31T20:54:00Z | |
dc.date.available | 2020-07-31T20:54:00Z | |
dc.date.issued | 2020-07-04 | |
dc.identifier.citation | Cruzado, M. D. (2020). Propuesta de mejora en el área de producción para reducir costos de una empresa panificadora, San Martín de Porres – Lima, 2020 (Tesis de licenciatura). Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de http://hdl.handle.net/11537/24020 | es_PE |
dc.identifier.other | 670.42 CRUZ 2020 | es_PE |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11537/24020 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo tuvo como objetivo general: Determinar el impacto de la propuesta de mejora en el área de producción sobre los costos de una empresa panificadora, San Martín de Porres – Lima, 2020. Realizando un diagnóstico de la situación actual con el uso del análisis causa-efecto o también llamado Diagrama de Ishikawa para identificar las principales causas del problema, se priorizó las siguientes: Inadecuada distribución de equipos en el área de producción, la falta de stock de materias primas, la falta de orden y limpieza en las áreas de trabajo, y la falta de capacitación al personal del área de producción. Para los cuales se propusieron herramientas de mejora tales como: Una Gestión de inventarios (EOQ), Metodología de las 5 S, Layout y un plan de capacitaciones. Se logra una disminución en costos de S/ 69.030,3, lo que representa un ahorro anual, utilizando una inversión total de S/ 21.233,5.
Para finalizar, se realizó una evaluación económica de la propuesta de mejora de dos años, donde se obtuvo los siguientes resultados: Un VAN positivo de S/ 42.068, un TIR de 84,5% mayor al costo de oportunidad anual de la empresa de un 14%, un beneficio/ costo de 1.57, el cual significa que por cada sol invertido se obtiene una ganancia de S/ 0,57 y un periodo de recuperación de la inversión de 1 año y 11 días. | es_PE |
dc.description.abstract | The present work had the general objective: to determine the impact of the improvement proposal in the production area on the costs of a bakery company, San Martín de Porres - Lima, 2020. Carrying out a diagnosis of the current situation with the use of cause-effect analysis or also called Ishikawa diagram to identify the main causes of the problem, prioritizing the following: inadequate distribution of equipment in the production area, lack of stock of raw materials, lack of order and cleanliness in work areas , and Lack of training for personnel in the production area. For which improvement tools were proposed, such as: Inventory Management (EOQ), Methodology 5 S, Design and a training plan. A decrease in costs of S / 69,030.3 is achieved, representing annual saving, using a total investment of S / 21,233.5.
Finally, an economic evaluation of the two-year improvement proposal was carried out, where the following results were obtained: A positive NPV of S / 42,068, an IRR of 84.5% more than the company's anual opportunity cost of 14%, a benefit / cost of 1.57, which means that for each sol invested, a profit of S / 0.57 is obtained and a recovery period of 1 year and 11 days. | es_PE |
dc.description.uri | Tesis | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.format | application/msword | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Privada del Norte | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú | * |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ | * |
dc.source | Universidad Privada del Norte | es_PE |
dc.source | Repositorio Institucional - UPN | es_PE |
dc.subject | Producción | es_PE |
dc.subject | Procesos industriales | es_PE |
dc.subject | Estudio del tiempo | es_PE |
dc.title | Propuesta de mejora en el área de producción para reducir costos de una empresa panificadora, San Martín de Porres – Lima, 2020 | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería | es_PE |
thesis.degree.level | Título Profesional | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_PE |
thesis.degree.program | Pregrado | es_PE |
dc.description.sede | Trujillo San Isidro | es_PE |
renati.advisor.dni | 18887273 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9849-4325 | es_PE |
renati.author.dni | 70392300 | |
renati.discipline | 722026 | es_PE |
renati.juror | Rodríguez Alza, Miguel Angel | |
renati.juror | Alcalá Adrianzén, Miguel Enrique | |
renati.juror | Cubas Rodríguez, Julio César | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |