Diseño de un sistema logístico y su impacto en los costos de la cadena de suministros de la empresa Caxas Beer S. A. C.

Abstract

La investigación se desarrolló en la empresa productora de cerveza artesanal Caxas Beer S.A.C. con el objetivo de diseñar un sistema logístico que permita reducir los costos de su cadena de suministros. Para el estudio, se emplearon diversas herramientas y metodologías, que plantearon soluciones para reducir los elevados costos logísticos de aprovisionamiento, almacén, transporte y distribución. La propuesta comenzó con el diagnóstico de la situación y el desempeño actual de los procesos en el área logística, en donde, a partir del uso de distintas herramientas y enfoques se logró identificar los puntos críticos, deficiencias y carencias en cuanto al manejo eficiente de los costos asociados. El diseño se realizó evaluando la necesidad de establecer algunos procedimientos y utilizar algunas metodologías inexistentes en la empresa, como el SRM para administrar de manera eficaz los procesos de aprovisionamiento, la adopción del software Kardex Tauro y el layout aplicando el método de selectividad ABC que permitirá tener un flujo ordenado y eficiente de mercancías, equipos y personas en almacén, también el método de ruteo Clarke and Wright para reducir costos de transporte. Finalmente, el diseño logra reducir los costos asociados a la cadena de suministros de la empresa Caxas Beer S.A.C. en S/. 5,464.87.

The research was carried out in the craft beer production company Caxas Beer S.A.C. with the objective of designing a logistics system that allows reducing the costs of its supply chain. For the study, various tools and methodologies were used, which proposed solutions to reduce the high logistics costs of supply, warehouse, transport and distribution. The proposal began with the diagnosis of the situation and the current performance of the processes in the logistics area, where, from the use of different tools and approaches, it was possible to identify the critical points, deficiencies and shortcomings in terms of the efficient management of the associated costs. The design was carried out evaluating the need to establish some procedures and use some non-existent methodologies in the company, such as the SRM to effectively manage the procurement processes, the adoption of the Kardex Tauro software and the layout applying the ABC selectivity method that will allow have an orderly and efficient flow of goods, equipment and people in warehouse, also the Clarke and Wright routing method to reduce transportation costs. Finally, the design manages to reduce the costs associated with the supply chain of the company Caxas Beer S.A.C. in S /. 5,464.87.