Propuesta de mejora en el área de logística para reducir los costos operativos de la línea de producción de arándano en una empresa agroindustrial

Abstract

La presente investigación se enmarca como un estudio realizado en una empresa de manufactura, dedicada a la producción y exportación de berries. Precisando dentro del tema, se ha establecido realizar la investigación en la línea de producción de arándanos. Esta investigación tiene como objetivo principal determinar el efecto de la propuesta de mejora en el área de logística sobre los costos operativos de la línea de producción de arándanos en una empresa agroindustrial. Para establecer los resultados obtenidos durante la investigación se realiza mediciones de los costos operativos antes de la mejora en el área logística, y también, se realiza la medición de los costos después de la propuesta de mejora, mediante técnicas de recolección de datos, análisis documental y observación directa de situaciones encontradas. Por otro lado, para el desarrollo de la presente investigación se determinan las técnicas y herramientas que se utilizaran como propuesta de mejora, las cuales son: Programa de capacitación, Metodología 5S, Método EOQ, Metodología ABC y codificación. Cabe resaltar que los resultados obtenidos después de la propuesta de mejora para el área logística se resumen en una reducción de S/ 377 192.13 a S/ 94 356.28 siendo esto un ahorro de S/ 282 835.85 nuevos soles al año, por lo que se pudo corroborar que la propuesta de mejora en el área logística redujo los costos operativos de la línea de producción de arándanos en una empresa agroindustrial, validando de esta manera la hipótesis planteada. Finalmente, se realizó un análisis de evaluación económica financiera de la propuesta de mejora, obteniendo VAN de S/ 48 631.78 nuevos soles, una relación B/C de 3.83 y una Tasa Interna de Retorno del 103%.

This research is framed as a study carried out in a manufacturing company, dedicated to the production and export of berries. Specifying within the subject, it has been established to carry out research in the blueberry production line. The main objective of this research is to determine the effect of the proposed improvement in the logistics area on the operating costs of the blueberry production line in an agro-industrial company. To establish the results obtained during the investigation, measurements of operating costs are carried out before the improvement in the logistics area, and also, the measurement of costs is carried out after the improvement proposal, through data collection techniques, documentary analysis and direct observation of situations encountered. On the other hand, for the development of this research, the techniques and tools that will be used as a proposal for improvement are determined, which are: Training Program, 5S Methodology, EOQ Method, ABC Methodology and coding. It should be noted that the results obtained after the improvement proposal for the logistics area are summarized in a reduction of S/ 377,192.13 to S/ 94,356.28, this being a saving of S/ 282,835.85 nuevos soles per year, for which it was possible corroborate that the improvement proposal in the logistics area reduced the operating costs of the blueberry production line in an agro-industrial company, thus validating the proposed hypothesis. Finally, an economic-financial evaluation analysis of the improvement proposal was carried out, obtaining a NPV of S/ 48,631.78 nuevos soles, a B/C ratio of 3.83, and an Internal Rate of Return of 103%.