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Implementación de la estandarización de productos cárnicos para la reducción de costos en la empresa Marakos Grill S. A. C., Chiclayo 2022
dc.contributor.advisor | Collasos Villanueva, Henry Santiago | |
dc.contributor.author | Uriol Castillo, Claudia Paola | |
dc.date.accessioned | 2024-08-27T16:53:52Z | |
dc.date.available | 2024-08-27T16:53:52Z | |
dc.date.issued | 2024-06-25 | |
dc.identifier.citation | Uriol, C. P. (2024). Implementación de la estandarización de productos cárnicos para la reducción de costos en la empresa Marakos Grill S. A. C., Chiclayo 2022 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/37507 | es_PE |
dc.identifier.other | . | es_PE |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11537/37507 | |
dc.description.abstract | El presente estudio tiene como objetivo implementar la estandarización de productos cárnicos para reducir los costos en la empresa Marakos Grill S.A.C. La investigación es de tipo aplicada teniendo un diseño de investigación experimental. Las técnicas fueron de recolección y análisis de información brindada por la empresa y sus colaboradores. Los instrumentos propuestos fueron Diagrama de Ishikawa, Diagrama Pareto, Balance de masa, Cartas de control, Evaluación económica financiera y el estudio del Beneficio de la implantación, con el propósito de lograr el objetivo propuesto en el presente documento. Teniendo como resultados un aprovechamiento total de los productos: ubre precocida (28,10%), lengua precocida (34,91%), costilla precocida (44,37%) y bife (68,86%). Concluyendo en un beneficio total de S/ 349.123,48 como resultado de la implementación de estandarización en productos cárnicos. A su vez esto gracias a un estudio económico-financiero se obtiene lo siguiente un VAN (S/. 120.402,24), TIR (61,3%), PRI (2,3 años) y B/C (1,91). | es_PE |
dc.description.uri | Tesis | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.format | application/msword | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Privada del Norte | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de América | * |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ | * |
dc.source | Universidad Privada del Norte | es_PE |
dc.source | Repositorio Institucional - UPN | es_PE |
dc.subject | Costos | es_PE |
dc.subject | Análisis económico | es_PE |
dc.subject | Análisis financiero | es_PE |
dc.subject | Carne | es_PE |
dc.subject | Rentabilidad | es_PE |
dc.title | Implementación de la estandarización de productos cárnicos para la reducción de costos en la empresa Marakos Grill S. A. C., Chiclayo 2022 | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería | es_PE |
thesis.degree.level | Título Profesional | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_PE |
thesis.degree.program | Pregrado | es_PE |
dc.description.sede | Trujillo San Isidro | es_PE |
renati.advisor.dni | 40782656 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0009-0008-0179-5120 | es_PE |
renati.author.dni | 75049502 | |
renati.discipline | 722026 | es_PE |
renati.juror | Rodriguez Alza, Miguel Angel | |
renati.juror | Mantilla Rodriguez, Luis Alfredo | |
renati.juror | Mendoza Ocaña, Carlos Enrique | |
renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
dc.relation.conformsto | 8% | es_PE |
dc.description.lineadeinvestigacion | Desarrollo sostenible y Gestión empresarial | es_PE |
dc.description.sublineadeinvestigacion | Actividad empresarial sostenible | es_PE |
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