Propuesta de mejora en las áreas de logística y producción para reducir los costos operativos en una planta procesadora de alimentos ubicado en la ciudad de Trujillo

Abstract

Se realizó un trabajo de investigación con el propósito de plantear una propuesta de mejora en las áreas de logística y producción para reducir los costos operativos en una planta procesadora de alimentos ubicado en la ciudad de Trujillo. El estudio presenta una investigación basada en ciencias formal y exacta con un diseño de investigación diagnóstica y propositiva. En primer lugar, se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa en el área de Producción y Logística, del cual se procedió a calcular el impacto que estas causas generan en la compañía, determinando un costo de S/. 66,263.51 soles. Consecuentemente, se desarrolló la propuesta de mejora respondiendo a cada problemática encontrada. Las herramientas de mejora escogidas fueron Plan de capacitación, MRP, 5´S, TPM, Plan de gestión de proveedores y Kárdex. Todo lo mencionado anteriormente, permitirá reducir los costos operativos, contando con una de inversión de S/. 29,388.19 soles. Finalmente, se realizó una evaluación económica-financiera, considerando el costo de inversión y los beneficios, donde se obtuvo un VAN de S/. 76, 067.70, un TIR de 81.36%, un factor Beneficio/Costo de 1.8 y un Período de Retorno de Inversión de 2.79 años. Todo lo anteriormente mencionado confirma que esta es una propuesta económicamente viable y rentable.

A research work was carried out with the purpose of proposing an improvement proposal in the logistics and production areas to reduce the operating costs of the company Industria Natividad Foods E.I.R.L. The study presents formal and accurate science-based research with a diagnostic and purposeful research design. Firstly, a diagnosis of the current situation of the company in the Production and Logistics area was made, from which the impact that these causes generate in the company was calculated, determining a cost of S/. 66,263.51 soles. Consequently, the improvement proposal was developed responding to each problem encountered. The improvement tools chosen were Training Plan, MRP, 5´S, TPM, Supplier Management Plan and Kardex. All of the aforementioned will reduce operating costs, with an investment of S /. 29,388.19 soles. Finally, an economic-financial evaluation was performed, considering the investment cost and benefits, where a VAN of S/. 76, 067.70 was obtained, an TIR of 81.36%, a Benefit / Cost factor of 1.8 and a Return on Investment Period of 2.79 years. All the aforementioned confirms that this is an economically viable and profitable proposal.