Diseño de métodos de trabajo para incrementar la productividad en el área de recolección de huevos de la empresa Don Pollo La Libertad S. A. C.

Abstract

La empresa Don Pollo La Libertad S.A.C. está dedicada a la producción de huevos, para abastecer a sus principales sucursales en Tarapoto y Loreto. La empresa en el área de reproductoras de huevos presenta inadecuados métodos de trabajo, en la recolección los huevos, en el separado de huevos para consumo final y huevos fértiles, en el lavado de huevos sucios y por último en el transporte: Generando pequeñas mermas en cada ciclo, que a la larga es una gran pérdida económica para la empresa. Todo esto es generado por falta de un cronograma de actividades, no cuentan con diagramas de proceso de operaciones; falta de cronograma de actividades en sub procesos para llevar un control de las actividades a realizar y con tiempos estándar estipulados, falta de un sistema de capacitación a personal; el personal no recibe capacitaciones acordes a sus actividades a realizar, junto con esto no tiene los implementos adecuados de protección personal para cada labor. El estudio se realizó obteniendo información mediante visitas a campo, observando, preguntando a los doctores y trabajadores, también tomando tiempos con cronometro en cada proceso, para identificar mermas, luego fueron analizados, procesadas y contrastadas a fin de implementar mejoras en el proceso para reducir los tiempos de actividades, costos y aumentar la productividad.